€€€€Price: Very Expensive • International • Wilmersdorf
Die Symbiose von feinen, zumeist regionalen Rohstoffen, die von Küchenchef Sebastian Leyer alchemistisch verwandelt werden, ist das kulinarische Grundgerüst des feinen zwanglosen Speiselokals. Der 36 jährige Potsdamer kocht in Aromentiefen, erforscht und überrascht geradlinig genial den Gaumen. Lackierter Sellerie, mariniert gegrillte Karpfenrippchen, holunderinfusionierte Beete, puristisches Rehtartar oder die sieben selbstgezüchteten Pilze, sind Gerichte zum Verknallen. Der Starsommelier und Weinkreateur Andre MACIONGA hat mit dem sterneerfahrenen Urkraftgenie Sebastian LEYER einen kongenialen Partner und Küchenchef gefunden. Maciongas berühmt berüchtigte wine pairings, seine Erfahrung des Cuvetierens eigener Weine in Zusammenarbeit mit deutschen, französischen und spanischen Weingütern, bilden dazu die Perfektion und den Hochgenuß an Weinbegleitung.
