€€€€Prix : très cher • Française • Europe
ANONA vous invite à découvrir une cuisine raffinée, audacieuse et axée sur le végétal.Amoureux des terroirs français, le chef Thibaut Spiwack source les ingrédients auprès de petits producteurs locaux, en privilégiant les circuits courts et bio. Sa démarche éco-responsable et sa créativité sont récompensés par le Guide Michelin avec une étoile verte en 2019 et une étoile rouge en 2023.Ancien candidat de l’émission Top Chef, Thibaut Spiwack a perfectionné son style aux côtés des plus grands chefs dans le monde. À 33 ans, il ouvre son propre restaurant, ANONA. Fort de son prestigieux parcours, il veille aux conditions de travail de ses équipes et tient à garder ses valeurs écologiques au cœur de sa cuisine. Pour cela, il lutte contre le gaspillage, réduit les déchets et la consommation en eau, et utilise de l’énergie verte pour alimenter ses fourneaux.