Sylvestre - Polanco

SOPAS

• JUGO DE CARNE

  Preparado en su mesa, aderezado can aceite de olivo, limón y jerez

• SOPA DE HONGOS SILVESTRES

  Con queso brie y un toque de epazote frito

• SOPA DE FIDEO

  Clásica sopa de fideo con un toque de parmesano

• SOPA DE LENTAJAS

  Con un toque de tocino, piña y platono macho

• SOPA DE FRIJOL

  Con julianas de tortilla, queso fresco, un toque de chile pasilla y epazote frito

• CALDO LOCO DE POLLO CON VEGETALES

• SOPA DE JITOMATE ROSTIZADO

  Con queso de cabra y crotones

Botaras

Argentina

• CHORIZO ARGENTINO

  140g

• MOLLEJAS

  200g

• CHINCHULINES DE CORDERO LECHAL

  200g

• PROVOLETA A LA PARRILLA

  180g

• PROVOLETA A LA NAPOLITANA

  con anchoos, jamón, pimiento, aceitunas negras y salsa napolitana; 180g

Mexico

• CHICHARON FRESCO

  con guacamole

• TOSTADITAS DE ATUN

  4pz

• ABULON RASURADO O AL CHIPOTLE

• TACOS DE COCHINITA PIBIL

  4pz

• TACOS ROSARITO

  de camarón; 3pz

• SOPECITOS DEL COMAL

  con chicharrón prensada; 5pz

• TACOS DE CHICHARRON PRENSADO

  5pz

• TACOS DE RIB EYE

  6pz

• CHALUPAS DE PLÁTANO MACHO

  con tinga de res; 3pz

• PANUCHOS

  los tradicionales yucatecos; 3pz

• ESCAMOLES

Entradas

• EMPANADA DE CARNE

  la tradicional

• EMPADA CAPRESE

  jitomate, mozzarella fresco y albahaca

• EMPANADA HUMITA

  queso con elote

• EMPANADA DE ESPINACAS

  con queso; Todas nuestras empanadas pueden ser horneadas (tiempo de preperación 30 min)

• BERENJENA A LA PARMESANA

  horneada con salsa arrabiatta, queso mozzarella y parmesano

• AGUACHIL DE FILETE

  en costra de pimienta

• CARPACCIO DE ATÚN FRESCO

  con láminas de vegetales mixtos

• CARPACCIO DE PULPO

• CARPACCIO DE RES

  con un toque mexicano

• CARPACCIO PORTOBELLO

• ALCACHOFA A LAS BRASAS

• FIDEO SECO A LOS TRES CHILES

  con queso chiapaneco y crema

• FIDEO SECO AL FRIJOL

  y un toque de chicharrón crujiente

ENSALADAS

• ENSALADA ARGENTINA

  Lechuga, jitomate, ceballa morada, zanahoria y aderezo argentino con un toque de orégano

• ENSALADA DE QUESO DE CABRA

  Fresca combinación de lechugas con queso de cabra, poro frito, ceballa y adereza de mostaza

• ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA

  Con láminas de quesa parmesano

• ENSALADA DE ATÚN FRESCO

  Atún sellada montado sabre lechugas mixtas y chips de aja

• ENSALADA CAPRESE

  Jugosas rodajas de jitomate y mozzarella banadas con aceite de olivo extra virgen

• ENSALADA DE BERROS

  Para taquear

CORTES

• ENTRAÑA

  400g y 800g

• BIFE DE CHORIZO

  450g y 800g; Rib Eye

• CHURRASCO

  400g y 800g; Top Sirloin

• ARRACHERA

  400g y 800g

• LOMO DE RES

  200g y 400g

• CABRERIA

  450G; T-Bone

• GAUCHO

  800g; Cowboy

• OJO DE BIFE

  800g y 1200g; Centro de Rib Eye

• ASADO ASADOR

  1200g y 2400g

• BARRA CABRERA

  2400g

• KOBE WAGYU AMERICANO

  360g

• POLLO A LA PARRILLA

  800g; Pierna y Muslo Deshuesado

Antojitos

• BARBACOA

  250g

• ALBÓNDIGAS DE RES EN SALSA GUAJILLO

  4pz; Con nopales

• LASAGNA DE CHICHARRÓN "MAPIMI"

  100g

• CHILI RELLENO DE CHICHARRÓN PRENSADO

  200g

• COCHINITA PIBIL EN DOMO DE MAÍZ

  250g; Para compartir

• FRIJOLES CON PUERCO

  300g

• TACOS DE LENGUA

  5 Pz

GUARNICIONES

• PAPA SOUFFLÉ

• PAPA AL HORNO

• PAPA CAMBRAY AL ROMERO

• PURÉ DE PAPA

• PAPAS FRITAS

  Gaja o Francesa

• FRIJOLES CHARROS

• ESPINACAS A LA CREMA

• VEGETALES A LA PARRILLA

Del Mar

• ROBALO A LA SAL

  185g

• ROBALO EN MANTEQUILLA DE HABANERO

  180g

• ATÚN FRESCO CON VEGETALES AL GRILL

  180g

• SALMÓN CON VEGETALES A LA PARRILLA

  180g

• SALMÓN EN COSTRA DE PEREJIL Y ESPÁRRAGOS

  180g

• CAMARONES EN SALSA DE TAMARINDO

  150g; Camarones al grill en cama de puré de papa bañados en salsa de tamarindo y chile de árbol

• CAMARONES JUMBO A LA PLANCHA

  240g; Marinados en mantequilla de ajo y un toque de cilantro

• PULPO A LAS BRASAS

  250g

• ATÚN EN COSTRA DE PISTACHE

  185g

• ROBALO AL PASTOR

  180g

Pastres

• AFOGGATO DE TIRAMISÚ

• CHEESECAKE DE GUANÁBANA

• CHURROS DE BARRIO

  con salsas de cajeta, chocolate y rompope

• SORBETES Y HELADOS

  selección diaria, pregunte a su mesero

• FLAN DE GUAYABA

• PAN DE ELOTE

  hecho en casa, acompañado de salsa de cajeta

• TARTA DE ALMENDRA

  sin gluten

• HELADO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS

• CRÉME BRULÉE

• TRILOGIA DE ALFAJORES

  los clasicos argentinos

• ISLA FLOTANTE