Sonora Grill - Amores

Al Centro

• Tacos de setas al pastor (2 pzas./150 G)

  Setas marinadas en salsa de pastor tradicional, acompañados de salsa agridulce de piña.

• Betabel braseado al Josper

  En cama de jocoque con vinagreta de chile chipotle y queso cotija

• Coliflor Rostizada al Josper (500 G)

  Montado en un espejo de salsa de calabaza de castilla, bañada en salsa de queso y trufa

• Aguachile de Camarón (200 G)

  Salsa de chile verde con cilantro, pepino, cebolla y limón

• Cazuela de Camarones al Ajillo (150 G)

  Con un toque de mezcal, papa cambray al Josper y chile guajillo

• Queso Provolone (250 G)

  Montado sobre una cama de pimientos caramelizados y acompañado de pico de gallo de mango

• Lorenzas de Arrachera / Rib Eye (2 Pzas. / 150g)

  Tostadas a las brasas con frijoles maneados, queso fundido y col morada

• Chicarrón de pulpo (150 G)

  Trozos de pulpo rebozados y marinados con salsa Sriracha

• Espárragos con Rib Eye (160 G)

  Envueltos con láminas de Rib Eye bañados con sala teriyaki

• Tabla de quesadilla (4 pzas. / 200 g)

  Quesadillas crujientes con arrachera y queso fundido Chihuahua, acompañado con salsa guacamolosa.

• Cazuela de Lengua (250 G)

  Envuelta en hoja de plátano con salsa gravy, cebollas cambray y cilantro.

• Carnitas de Rib Eye (200 G)

  Chicarrón confítado acompañado con guacamole

• Brisket para taquear (para compartir ) (400 G)

  Horneado 12 hrs. acompañado de salsa morita, guacamole y tortillas hechas a mano.

Verde & Fresco

• Ensalada de Mandarina (200 G)

  Mix de lechugas, arándanos, gajos de mandarina, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de balsámico y miel

• Ensalada César (150 G)

  Lechuga orejona, espolvoreada de crumble de pan y queso grana padano

• Ensalada cítrica (200 G)

  Mix de lechugas con suprema de toronja, fresas, piña semi deshidratada, queso de cabra cubierto con nuez caramelizada, reducción de vino tinto y cítricos.

Sopas

• Jugo de Carne / Con Tuétano (300 Ml)

  Chicarrón de Rib Eye, canoa de tuétano a la brasa y tortilla ribeteada

• Sopa Azteca (300 Ml)

  Caldillo de tomate, acompañado con tortilla tatemada, aguacate, queso cotija y guindillas de guajillo

• Crema de tomate rostizado (300 ml)

  Con especias y croûton de queso de cabra

• Carne en Su Jugo con Short Rib (300 Ml)

  En salsa verde con frijol pinto, cebolla cambray y tocino

Pasta Artesanal

• Espagueti salteado (450 g)

  Con tocino y hongos en salsa Alfredo

• Espagueti cremoso con camarón (300 G)

  En salsa de pimiento rojo, acompañada de camarones salteados al vino blanco.

• Lasagna rústica (450 G)

  Con ragú de Rib Eye, cola de res y queso mozzarella

Tacos

• Arrachera / Sonotex (4 Pzas. / 200 G)

  Con láminas de aguacate / con cebolla y cilantro

• Suadero de Rib Eye (4 pzas./ 200 G)

  Con cebolla confitada al veneno y cilantro

• Centro de Lomo (4 Pzas. / 200 G)

  Con costra de queso, aguacate y cebollas asadas

• Rib Eye

  Con aguacate, (4 pzas. / 200 g)

• Rib Eye con Tuétano (4 Pzas. / 200 G)

  Con costra de queso, frijoles, aguacate y tuétanos horneados al josper

Horneado y a la leña

• Medio pollo a la leña (600 G)

  Marinado en cítricos, horneado al Josper acompañado de verduras rostizadas

• Salmón a la leña (250 G)

  Salmón glaseado al Josper, sobre espárragos y setas rostizadas

• Pulpo a la talla (250 G)

  Pulpo joven al Josper sobre risotto de esquites

• Barbacoa de Rib Eye (para compartir) (400 G)

  Cocción lenta por 12 hrs. con tuétano, entomatado de morita y piloncillo

Hamburguesas

• Hamburguesa Sánchez (200 G)

  Pattie gratinado con queso provolone, cebollas caramelizadas, mayonesa de tortilla tatemada y papas trufadas a la francesa

• Hamburguesa Cid Wellington (150 G)

  Con mermelada de tocino, pepinillos, queso manchego y mozzarella, envuelta en masa de pan horneada al estilo wellington y papas trufadas a la francesa

Combinaciones

• Para 1

  Jugo de carne o sopa azteca - Arrachera con papas trufadas (300 G) -Copa de vino Punto Medio (150 ml) o cerveza Cucapá Valiente

• Parrillada para 3

  3 jugos de carne o sopa azteca - arrachera, New York y pollo - 3 cervezas cucará valiente o copas de vino Punto Medio (150 ml)

Ganado de importación

• Centro de Lomo (300 G)

• Rib Eye (600 G)

• Arrachera (para compartir) ( 1 KG / 3 o 4 personas)

  Fileteada sobre piedra volcánica, acompañada de cebollas y 2 guarniciones a elegir

• Tomahawk campestre (para compartir) (1,100 G / 3 personas)

  Acompañado de papas cambray y confitadas al ajillo

• Cabreriza con hueso (400 G)

Ganado Premium de Sonora

Nuestros cortes se acompañan con una guarnición a elegir: Espinacas a la crema, papas trufadas a la francesa o esquites.

• Arrachera (300 G)

• New York (400 G)

• Aguja Norteña (400 G)

Guarniciones Extras

• Cebollas al veneno (140 G)

  Cebollas confitadas con salsas negras

• Esquites (180 G)

  Con epazote, mayonesa y chile piquín

• Papas Trufadas a la Francesa (200 G)

  Con queso parmesano y perejil

• Hongos al Ajillo (180 G)

  Mezcla de hongos salteados al ajillo

• Espinacas a la Crema (220 G)

  Espinaca salteada con salsa Alfredo y mezcla de quesos

• Espárragos al Grill (180 G)

  Al Josper con flor de sal