Prosecco - Polanco

ANTIPASTI

• BERENJENA A LA PARMESANA

  Horneada con salsa arrabiatta, queso mozzarella y parmesano

• PULPO CON PAPAS

  Pulpo marinado con jugo de limón, pepperoncino, ajo y perejil sobre timbal de papa

• CARPACCIO DE RES

  Láminas de parmesano, arúgula y vinagreta balsámica

• CARPACCIO DE PORTOBELLO

• CARPACCIO DE PULPO

  Pulpo laminado, vinagreta de limón, peppperoncino y ensalada de pepino con hojas de apio

• CARPACCIO DE ATÚN

  Laminado fino, marinado en cltricos y eneldo, acompañado de hinojo

• MOZZARELLA DI BUFALA

  Fresco mozzarella macerado en aceite de oliva extra virgen y hierbas toscanas

• ANTIPASTO DE QUESOS

  Queso Asiago, Pecorino, Gorgonzola, Ricotta y Taleggio

• ANTIPASTO DE CARNES

  Prosciutto, Mortadella, Roast Beef, Salamino Picante, Porcetta y Bresaola

• ANTIPASTO MIXTO

  Queso Asiago, Pecorino y Gorgonzola, Salamino Picante, Prosciutto y Bresaola

• ORDEN DE PROSCIUTTO

INSALATA

• CAPRESE

  Queso mozzarella, jitomate bola, albahaca y pesto genovés

• ESPÁRRAGOS MILÁN

  Espárrago verde, panceta crujiente, huevo pochado, crocante de parmesano y vinagre de jerez

• ENSALADA DE LA CASA

  Mezcla de lechugas, friseé italiana y escarola, queso gorgonzola, pera al vino tinto y nuez caramelizada con aderezo de limón y menta

ZUPPE

• VELUTATA DI POMODORO

• MINESTRONE DE VERDURAS GENOVESAS

  Sopa de verduras con pasta fresca "maltaglatta" que en italiano quiere decir: mal cortada. Acompañada de salsa de pesto genovés

• PASTA E FAGIOLI

  Sopa tradicional del Veneto, Pasta hecha a mano, cocida en crema de frijol y crujiente panceta

RISOTTO

• RISOTTO CON QUESO TALEGGIO Y TRUFA

  Con pera y un poque de aceite de trufa

• RISOTTO DE CAMARONES CON LIMÓN

  Acompañado de calabaza

• RISOTTO A LA PARMESANA

  Con mantequilla y parmesano

PANINI

• PANINI DE PORCHETTA

  La porchetta es un rostizado italiano, el pecho del cerdo se rellena de especias, se envuelve y se cocina por un largo tiempo. Se rebana en delgadas láminas, acompañado de espinaca fresca, queso taleggio y jitomate bola

• PANINI DE MORTADELLA

  Con mayonesa y mostaza

• PANINI DE ROASTBEEF

  Roast beef, queso mozzarella, pimientos rostizados, mayonesa con pepperoncino

• PENINI DE SALMÓN

  Salmón marinado con limón, aceite, sal, pimienta cebolla morada e hinojo, Aderezo de queso mascarpone y Philadelphia con alcaparras

PIZZA

ROSSA

• MARGARITA

• CAPRICCIOSA

  Queso mozzarella, champiñones, jamón, alcachofa, aceituna negra y alcaparras

• VEGGI

  Pimiento, calabaza, alcachofa, berenjena y queso mozzarella

• PROSCIUTTO

• SALAMINO PICCANTE

• MAIALONA

  Prosciutto, salchicha italiana y salamino picante

• CARPACCIOS

  Finas láminas de filete de res y atún, con aceite de oliva extra virgen y sal maldon, con arúgula fresca y queso parmesano en lajas

• CONTADINA

  Salchicha italiana de la toscana, embutido de sabor fuerte y especiado con una mezcla de cebolla morada y aceituna kalamata

• GAMBERI

  Camarones cocidos en vino espumoso, un toque de ajo y romero sobre queso mozzarella añejo y salsa de jitomate con crema

BIANCA

• MARGARITA BIANCA

• QUATTRO FORMAGGI

  Queso asiago, gorgonzola, mozzarella y parmesano

• FIORENTINA

  Queso ricotta, parmesano y mozzarella con espinaca, jitomate cherry y huevo estrellado

• SALMONE

  Jitomate cherry, queso mozzarella y salmón fresco

• REGINA BIANCA

  Con queso mozzarella, prosciutto, arúgula y limón amarillo

• VERONA

  Con queso gorgonzola, pera al vino tinto y nuez

• PORCINI

  Mezcla de hongos portobello, champiñón y hongos porcini, cocido a fuego lento en mantequilla, vino blanco y perejil

• GENOVÈS

  Tomate fresco, pesto genovés y pancetta dorada sobre queso mozzarella añejo

• ZÍNGARA

  Alcachofas, champiñones y queso pecorino peppato, un queso siciliano, hecho a base de leche de oveja, madurado con granos de pimienta

PASTA

• LASAGNA BOLOGNESA

  La tradicional Romagnola, ragú de carne de lenta cocción al vino tinto

• PENNE ARRABBIATA

  Salsa de jitomate picante con albahaca fresca y ajo

• RAVIOLES DE QUESOS Y SALSA ROSA

  Rellenos de queso ricota, cabra y parmesano, con salsa de jitomate con miel de abeja

• RAVIOLES DE LANGOSTA EN SALSA ROSA

  lgual que los ravioles de queso, en su versión marina, rellenos de cola da langosta

• GNOCCHIS EN SALSA DE TOMATE CON HONGOS

  Pasta hecha a base de papa, con salsa de hongos y jitomate

• PAPPARDELLE DE JABALÍ

  Tradicional y 100% Toscana, este ragu de jaball, se cocina par largo tiempo con hierbas toscanas y jitomates de San Marsala

• FETUCCINI ALFREDO

  El tradicional

• FUSILLI "A LA PEPE"

• SPAGHETTI CARBONARA

• SPAGHETTI POMODORO

PIATTI FORTI

• ATÚN A LA PARRILLA

  Filete de atún, cocido en salsa de limón y alcaparras, acompañado de pimientos, berenjena y cebolla al vino blanco

• HUACHINANGO CON PAPAS PROVENZAL

  Filete de huachinango al vino blanco, alcachofas y jitomate cherry, acompañado de papas estilo provenzal

• MILANESA DE POLLO CAPRESE

  Milanesa de pollo empanizada, gratinada con queso mozzarella fresco, jitomate y ensalada de arúgula, hoja de aplo y albahaca

• FILETE DE RES CON HONGOS FRESCOS

  Filete de res, salsa de hongos con porcini, papa gratinada y aceite de oliva extra virgen

• SALMÓN EN COSTRA DE FRUTOS SECOS

  Lamo de salmón con una ligera capa de almendra, nuez, castañas y piñón, sobre cama de espárragos parrilla y crujiente de espárragos fritos en salsa de mantequilla y alcaparras

DOLCI

• TIRAMISÚ

  Crema de queso mascarpone con biscochos humedecidos en café y chocolate amargo espolvoreado

• BOMBA DE CHOCOLATE Y HELADO DE ESPÁRRAGOS

  Con el interior fondant de chocolate amargo con nuestro helado especial de espárragos

• PANNA COTTA AL AMARETTO

  Crema de leche semidura con un toque de licor Amaretto

• HELADOS DE TEMPORADA

  Pregunte a su mesero

• CALZONE DE PLÁTANO CON NUTELLA

• CALZONE DE FRESA CON NUTELLA