L'Osteria de Il Duomo - Guadalajara

Antipasti

• Berenjena a la Parmigiana178,00 $MX

  Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro

• Alcachofas al Grill198,00 $MX

  Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado, con alioli de la casa

• Platón de Quesos258,00 $MX

  Queso gorgonzola, manchego curado, de cabra cenizo, grana padano, acompañado de caponatta y breanas de la casa

• Burrata258,00 $MX

• Prosciutto di Parma258,00 $MX

  Madurado por 18 meses

• Lengua de Res Toscana298,00 $MX

  Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache

• Tártara de Res258,00 $MX

  Filete de res cortado a mano aliñado con aceite de trufa, limón, queso Grana Padano y alioli de mostaza Dijon

• Tártara de Atún258,00 $MX

  Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serrano y aceite de oliva

• Carpaccio di Filetto di Manzo198,00 $MX

  Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso Grana Padano

• Calamares Fritos220,00 $MX

  Acompañados de salsa tartara

• Pulpo in Humido340,00 $MX

  Cocido lentamente al horno en su propio jugo, papa cambray con un toque cítrico y romero, ligeramente picante

• Crudo di Salmone

  (Canadiense Calidad Grado A) Salmón canadiense, limón en conserva hecha en casa y chile serrano

  • 200 Grs.395,00 $MX

• Jaiba de Concha Suave595,00 $MX

  Capeado en tempura, acompañado de tagliatelle de verduras

• Fuente de Cangrejos1 795,00 $MX

  (Existencia limitada) Cangrejo de Alaska, acompañado de salicornia, mantequilla y alioli de limón amarillo

Ostras

• Almeja Reina Blanca

  (Existencia limitada) Con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta recién molida

  • Pza118,00 $MX

• Almejas Navajas

  (Existencia limitada) A la mantequilla de vino blanco y perejil

  • 10 Pzas248,00 $MX

• Cozze Marinara248,00 $MX

  (Existencia limitada) Mejillones en salsa de vino blanco

• Ostiones Prosecco

  Existencia limitada

  • Media Docena258,00 $MX
  • Docena440,00 $MX

Sopa

• Tomate Rostizado95,00 $MX

  Con albahaca, tomate uva y queso stracchino

Insalate

• Tibia de Col de Bruselas168,00 $MX

  Salteadas en aceite de oliva y vinagre de vino tinto, huevo cocido, pancetta y panko tostado

• Positano178,00 $MX

  Lechugas mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos

• Arugula178,00 $MX

  Arúgula baby, queso parmesano, toronja, piñón tostado y vinagreta de toronja

• Siciliana178,00 $MX

  Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde

• Caprese di Mozzarella198,00 $MX

  Queso mozzarella, rebanadas de tomate heirloom, pesto y balsámico

Pasta Clasica

• Spaghetti Pesto198,00 $MX

  Tradicional salsa de albahaca y piñones

• Fusilli Arrabbiata198,00 $MX

  Salsa pomodoro, crema, peperoncino y mascarpone

• Spaghetti Carbonara198,00 $MX

  Huevo, pancetta, cebolla y parmesano

• Fetuccine Alfredo198,00 $MX

  Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo

• Tagliolini Ragú alla Bolognese198,00 $MX

  Pasta artesanal hecha en casa con ragú tradicional y queso Grana Padano

• Fusilli 4 Quesos198,00 $MX

  Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache

Speciali di Pasta

Pastas Sin Gluten: Penne O Fussilli; Preparadas a su elección del menú

• Lasagna Bolognese188,00 $MX

  Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragu y bechamel

• Fetuccine con Alcachofa220,00 $MX

  Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado

• Maccaroni con Marlin220,00 $MX

  Estofado de marlin cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano

• Linguine alle Vongole220,00 $MX

  Con almejas importadas, vino blanco, perejil y peperoncino

• Calamarata con Ragú de Mariscos258,00 $MX

  Pasta calamarata con ragú de mariscos y ralladura de limón amarillo

• Ravioli Piemontese268,00 $MX

  Pasta hecha en casa, rellena de estofado de res salteado con mantequilla de salvia y queso grana padano

• Fetuccine Gamberi Arúgula268,00 $MX

  Fetuccine con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula

• Pappardelle Etrusco298,00 $MX

  Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle

Al Tartufo

• Ravioli Tartufo295,00 $MX

  Mezcla de hongos y trufa negra, con queso ricotta y fondo de res

• Tagliolini Tartufo295,00 $MX

  Pasta artesanal hecha en casa con mantequilla, queso Grana Padano y ralladura de trufa a la mesa

• Risotto Porcini al Tartufo295,00 $MX

  Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa. (Tiempo 25 mins)

Carne

• Pollo al Funghi295,00 $MX

  Pechuga al horno, acompañada de salsa cremosa de hongos, jitomate deshidratado, espinacas y queso ricota

• Chuletón de Cerdo

  Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas

  • 350 Grs.295,00 $MX

• Costata di Manzo (Importada)

  Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados

  • 250 Grs.358,00 $MX

• Filete Marsala

  Filete de res con setas, gratinado con queso manchego, sobre una cama de espinacas y salsa de vino Marsala

  • 250 Grs..358,00 $MX

• Cachete de Res Toscano (Importado)

  Cocido a baja temperatura, acompañado de puré de papa y salsa de vino tinto

  • 300 Grs.385,00 $MX

• Milanesa de Ternera (Importado)

  Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva

  • 400 Grs.395,00 $MX

• Picaña (Importado)

  Corte calidad High Choice, con sal Maldon

  • 350 Grs.480,00 $MX

• New York (Importado)

  Corte calidad High Choice

  • 500 Grs.495,00 $MX

• Pato alla Toscana495,00 $MX

  Confit de pato acompañado de salsa de frutos del bosque con un toque de balsámico y puré de camote

• Rack de Cordero New Zealand (Importado)

  Con reducción de sus propios jugos y vino tinto, pure de chicharos con aceite de trufa blanca

  • 260 Grs.695,00 $MX

• Rib Eye Añejo (Importado)

  Corte de calidad high Choice, añejado en húmedo preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini flameado con grappa sobre piedra de sal rosa del Himalaya

  • 600 Grs.950,00 $MX

• Tomahawk (Importado)

  Corte de calidad Prime, proveniente de granjas Creekstone, con ajo rostizado para acompañar

  • 1 Kg.1 850,00 $MX

• Bistecca alla Fiorentina (Importado)

  Corte Calidad Prime, añejado en seco por 50 dias. (Existencia limitada)

  • 1 Kg.1 850,00 $MX

Pesce

• Medallón de Camarón

  Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos

  • 220 Grs.258,00 $MX

• Salmón Alcaparrado

  Salmón con salsa de alcaparras y vino blanco, con espárragos sobre puré de papa

  • 220 Grs.345,00 $MX

• Tonno alla Siciliana

  Atún importado en costra de pistaches y finas hierbas con supremas de cítricos

  • 240 Grs.348,00 $MX

• Robalo Prosecco

  Cocinado con vino espumoso Prosecco, setas y puré de papa

  • 220 Grs.358,00 $MX

• Sea Bass (Importado)

  Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa ligeramente dulce acompañado de espárragos

  • 220 Grs.790,00 $MX

• Langostinos Duomo595,00 $MX

  (Existencia Limitada) Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil. Servidos sobre pasta linguini arrabiata

• Branzino alla Palermitana (Importado de Italia)690,00 $MX

  Filete de pescado a la plancha, acompañado de ragú de pimientos asados y cebolla bruleé

• Huachinango Entero

  Pescado entero frito, con aderezos de la casa (Existencia limitada)

  • 1 Kg.690,00 $MX

Pizza

• Margherita198,00 $MX

  Tomate fresco, ajo y albahaca

• Pepperoni198,00 $MX

  Pepperoni y queso parmesano

• 4 Quesos198,00 $MX

  Queso de cabra, azul, gouda y parmesano

• Salchicha Italiana258,00 $MX

  Pimiento rojo, cebolla morada, champiñón

• San Daniel288,00 $MX

  Proscuitto con arúgula y queso parmesano

• Trufa Negra320,00 $MX

  Queso tallegio, mozzarella y trufa negra

Contorni

• Puré de Papa78,00 $MX

  Con queso parmesano

• Puré de Coliflor78,00 $MX

  Con aceite de trufa y panko

• Papas Provenzal78,00 $MX

• Papas Fritas de Camote78,00 $MX

• Portobello al Grill78,00 $MX

• Ejotes Valdostana88,00 $MX

  Con salsa de nueces y peperoncino

• Espinacas con Crema y Mascarpone98,00 $MX

• Verduras al Grill98,00 $MX

• Elotes en Salsa Tartufata128,00 $MX