Le Montréal - Casino de Montréal

MENU EXPÉRIENCE

$65 DU 16 MAI AU 12 JUIN. FROM MAY 16 TO JUNE 12.

ENTRÉES / APPETIZERS

• VELOUTÉ DE LENTILLES VERTES ALICIA DE LA FERME TOURNEVENT AU CARI DE TRINIDAD, YOGOURT, CORIANDRE

  CREAMY ALICIA GREEN LENTIL SOUP FROM FERME TOURNEVENT, WITH TRINIDADIAN CURRY, YOGURT, CILANTRO

• ASPERGES DE NOS CHAMPS ASSAISONNÉES D'UNE VINAIGRETTE AU PONZU ET AU YUZU, RADIS ROUGES DE CULTURE EN PLEINE-TERRE LACTOFERMENTÉS, TEXTURE DE TOFU

  QUÉBEC ASPARAGUS SEASONED WITH PONZU AND YUZU VINAIGRETTE, LACTO-FERMENTED FIELD-PRODUCED RED RADISHES, PURÉED TOFU

• FALAFELS DE POIS FOURRAGER DU QUÉBEC, PURÉE DE BETTERAVES À LA CRÈME SURE, SUMAC VINAIGRIER DE NOS FORÊTS, ROQUETTE

  QUÉBEC FIELD PEA FALAFELS, BEET PURÉE WITH SOUR CREAM, LOCALLY SOURCED STAGHORN SUMAC, ARUGULA

• SALADE DE CHOUX DE BRUXELLES ET DE POMMES DE TERRE RATTES RÔTIES, ESTURGEON DU LAC SAINT-PIERRE, VINAIGRETTE À LA MOUTARDE, MOUSSE LÉGÈRE FUMÉE À L'OIGNON BRÛLÉ

  BRUSSEL'S SPROUT AND ROASTED FINGERLING POTATO SALAD, LAC SAINT-PIERRE STURGEON, MUSTARD VINAIGRETTE, SMOKED LIGHT MOUSSE WITH BURNT ONION

• CARPACCIO DE PIEUVRE, POMMES DE TERRE VIOLETTES DE CHEZ PATATE PASSION SALÉES AU BACON DE MER FRIT, HERBES, CITRON6,00 $CA

  OCTOPUS CARPACCIO, VITELOTTES FROM PATATE PASSION SALTED WITH FRIED DULSE, HERBS, LEMON

PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES

• JOUES DE BOEUF BRAISÉES AU MISO ROUGE MASSAWIPPI, PURÉE D'AUBERGINES, LÉGUMES GLACÉS, CONDIMENT DE SHIITAKES ET DE GINGEMBRE, SAKE

  BRAISED BEEF CHEEKS WITH MASSAWIPPI RED MISO, EGGPLANT PURÉE, GLAZED VEGETABLES, SHIITAKE MUSHROOM AND GINGER CONDIMENT, SAKE

• RIS DE VEAU CROUSTILLANT ENROBÉ D'UNE RÉDUCTION DE JUS DE CAROTTE, SARRASIN, CAROTTES EN TROIS FAÇONS : EN PURÉE, FONDANTES ET CRUES, PAMPLEMOUSSE10,00 $CA

  CRISPY VEAL SWEETBREAD COATED WITH CARROT JUICE, BUCKWHEAT, CARROTS THREE WAYS: PURÉED, TENDER AUD RAW, GRAPEFRUIT

• PÂTES DU MOMENT, TOMATES SAN MARZANO, ARTICHAUTS, OLIVES, ROQUETTE, PECORINO ROMANO

  PASTA OF THE DAY, SAN MARZANO TOMATOES, ARTICHOKES, OLIVES, ARUGULA AND PECORINO ROMANO

• ONGLET DE BOEUF POÊLÉ, MORILLES DE SYLVAIN ÉTUVÉES AU BEURRE DE PERSIL, ASPERGES, OIGNONS, JUS CORSÉ AU VIN ROUGE

  STIR-FRIED HANGER STEAK, STEWED SYLVIAN MORELS WITH PARSLEY BUTTER, ASPARAGUS, ONIONS, SPICY RED WINE JUS

• ARRIVAGE DE LA MER RÔTI SUR LA PEAU, PARMENTIER DE CRUSTACÉS AUX HERBES ET AUX CITRONS CONFITS, LÉGUMES DE SAISON, JUS DE HOMARD AU PIMENT D'ESPELETTE

  CATH OF THE DAY ROASTED ON THE SKIN, SHELLFISH PARMENTIER WITH HERBS AND LEMON CONFIT, SEASONAL VEGETABLES, LOBSTER JUS WITH ESPELETTE PEPPER

DESSERT

• BISCUIT MOELLEUX AU MATCHA, CONFIT DE FRAISES, GANACHE MONTÉE À LA MENTHE

  SOFT MATCHA BISCUIT, STRAWBERRY CONFIT, WHIPPED GANACHE WITH MINT

MENU À LA CARTE / À LA CARTE MENU

ENTRÉES / APPETIZERS

• POTAGE DU MOMENT / INFORMEZ-VOUS AUPRÈS DU SERVEUR12,00 $CA

  SOUP OF THE DAY / ASK YOUR WAITER

• FOCACCIA À L'ORIGAN ET AU PARMESAN / GARNITURE DU MOMENT6,00 $CA

  OREGANO AND PARMESAN FOCCACIA /GARNISH OF THE DAY

  • AVEC FROMAGE BURRATA / WITH BURRATA CHEESE20,00 $CA

• TEMPURA DE CREVETTES / MAYONNAISE AU MISO ET AU YUZU, LÉGUMES MARINÉS24,00 $CA

  SHRIMP TEMPURA / MISO AND YUZU MAYONNAISE, PICKLED VEGETABLES

• SAUMON DE L'ATLANTIQUE FAÇON GRAVLAX / CONCOMBRE LIBANAIS COMPRESSÉ AU GIN KM12, CRÈME SURE, ANETH, RADIS, SALICORNE21,00 $CA

  GRAVLAX-STYLE ATLANTIC SALMON/ LEBANESE CUCUMBER COMPRESSED WITH KIM12 GIN, SOUR CREAM, DILL, RADISHES, SAMPHIRE

• FILET DE BŒUF AU COUTEAU / MAYONNAISE AU RAIFORT, ARTICHAUTS, ROQUETTE, PARMIGIANO REGGIANO24,00 $CA

  THINLY SLICED BEEF TENDERLOIN / HORSRADISH MAYONNAISE, ARTICHOKE, ARUGULA, PARMIGIANO REGGIANO

• LAITUE ROMAINE FAÇON CÉSAR / BACON FERMIER, PARMESAN DE LA FERME VALLÉE VERTE, ANCHOIS BLANCS MARINÉS17,00 $CA

  CAESAR-STYLE ROMAINE LETTUCE / FARM-FRESH BACON, FERME VALLÉE VERTE PARMESAN, MARINATED WHITE ANCHOVIES

• TOUR DES TENTATIONS À PARTAGER / TEMPURA DE CREVETTES, SAUMON FUMÉ ET TARTARE DE BŒUF49,00 $CA

  MADE-TO-SHARE TOWER OF DELIGHTS / SHRIMP TEMPURA, SMOKED SALMON AND BEEF TARTARE

PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES

• PÉTONCLES POÊLÉS /AVOINE NUE, PURÉE DE CHOU-FLEUR ET FLEURONS RÔTIS, VINAIGRETTE À L’OIGNON, PANCETTA, PERSIL, JUS DE VOLAILLE49,00 $CA

  PAN-SEARED SCALLOPS / NAKED OATS, CAULIFLOWER PURÉE AND ROASTED FLORETS, ONION, PANCETTA AND PARSLEY VINAIGRETTE, POULTRY JUS

• SAUMON GRILLÉ /BOUILLON INFUSÉ DE CITRONNELLE ET DE LIME KÉFIR, PURÉE DE POMMES DE TERRE DOUCE, VINAIGRETTE AUX AROMATES ACIDULÉS39,00 $CA

  GRILLED SALMON /BROTH INFUSED WITH LEMONGRASS AND KAFFIR LIME, SWEET POTATO PURÉE, TANGY AROMATIC VINAIGRETTE

• FILET DE BŒUF AU COUTEAU / MAYONNAISE AU RAIFORT, ARTICHAUTS, ROQUETTE, PARMIGIANO REGGIANO42,00 $CA

  THINLY SLICED BEEF TENDERLOIN / HORSRADISH MAYONNAISE, ARTICHOKE, ARUGULA, PARMIGIANO REGGIANO

• CREVETTES GÉANTES À LA PLANCHA /POMMES DE TERRE ET FENOUIL À L'AÏOLI, BOUILLON DE CRUSTACÉS RELEVÉ AUX PIMENTS41,00 $CA

  GRILLED JUMBO SHRIMP / POTATOES AND FENNEL WITH AIOLI, BELL PEPPER-FLAVOURED SHELLFISH BROTH

• FALAFELS DE POIS FOURRAGER DU QUÉBEC / PURÉE DE CAROTTES RÔTIES, LÉGUMES, MAYONNAISE VÉGÉTALE AU CURCUMA, OIGNON ROUGE MARINÉ (PLAT VÉGANE) 32,00 $CA

  QUÉBEC FIELS PEA FALAFELS/ ROASTED CARROT PURÉE, TURMERIC VEGETABLE MAYONNAISE, MARINATED RED ONION (VÉGAN DISH)

• FILET DE BŒUF GRILLÉ

  GRILLED BEEF TENDERLOIN

  • 200 g51,00 $CA

• CONTRE-FILET DE BŒUF GRILLÉ

  GRILLED STRIP-LOIN STEAK

  • 300 g45,00 $CA

PLATS SIGNATURE / SIGNATURE DISHES

• FAUX-FILET DE BŒUF / VIEILLI MAISON PENDANT 42 JOURS

  DELMONICO STEAK / AGED IN-HOUSE FOR 42 DAYS

  • 454 g79,00 $CA

• ASSIETTE DE LA MER À PARTAGER / PIEUVRE, CREVETTES, PÉTONCLES, QUEUES DE HOMARD, STEAK DE CALMAR146,00 $CA

  MADE-TO-SHARE SEAFOOD PLATE / OCTOPUS, SHRIMP, SCALLOPS, LOBSTER TAILS, CALAMARI STEAK

ACCOMPAGNEMENTS / SIDES

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE [EXTRA SIDE] $5. Les grillades sont servies avec une sauce et un accompagnement. Choisissez selon vos goûts [Grilled meats are served with your choice of sauce and side dish]

• ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE RATTES

  SMASHED FINGERLING POTATOES

• PURÉE DE POMMES DE TERRE

  MASHED POTATOS

• FRITES FRAÎCHES OU AVOINE NUE

  HOMEMADE FRENCH FRIES OR NAKED OATS

SAUCES

SAUCE EN EXTRA [EXTRA SAUCE] $5

• AU POIVRE OU AUX CHAMPIGNONS

  PEPPERCORN OR MUSHROOM SAUCE

EN COMPLÉMENT / EXTRAS

$19. Ajoutez des fruits de mer à votre plat principal [Add seafood to your main course]

• CREVETTE

  SHRIMP

• PÉTONCLES

  SCALLOPS

• QUEUE DE HOMARD

  LOBSTER TAIL

• TEMPURA DE CREVETTES

  SHRIMP TEMPURA

DESSERTS

$13

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE

  VANILLA CRÈME BRÛLÉE

• TARTALETTE CHOUQUETTE / CRÈME LÉGÈRE À LA FRAMBOISE, FRUITS ROUGES CONFITS, SAUCE CRÉMEUSE À LA VANILLE

  CHOU PUFF TARTLET / RASPBERRY LIGHT CREAM, RED BERRY CONFIT, CREAMY VANILLA SAUCE

• ENTREMETS À LA FÈVE DE CACAO / CHOCOLAT ARAGUANI (72% DE CACAO), NOISETTES GRILLÉES

  COCOA BEAN ENTREMETS / ARAGUANI CHOCOLATE (72% COCOA), GRILLED HAZELNUTS

• MOUSSE AU MASCARPONE / BISCUIT AU TIA MARIA, CRUMBLE AUX AMANDES ET AU CAFÉ

  MASCARPONE MOUSSE / TIA MARIA COOKIE, ALMOND AND COFFEE CRUMBLE

Les ingrédients ne sont pas tous indiqués. Veuillez aviser votre serveur de toute allergie ou intolérance alimentaire. Un pourboire taxable de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus

Not all ingredients are listed. Please inform your server of any allergy or food intolerance. Please note that a 15% taxable gratuity applies to parties of 8 or more.