Bar André

ENTRÉES

• Rillettes de maquereau maison7,50 €

  pain toasté

• Œuf mollet et velouté de pommes de terre fumées8,50 €

  champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé

• Friture d’éperlans9,90 €

  sauce tartare

• Soupe de poissons rochelaise11,00 €

  croûtons, rouille, emmental

• Couteaux en persillade12,50 €

• Tempura de gambas13,00 €

  sauce tartare

• Crevettes roses14,00 €

  (env.160g) mayonnaise maison

• Tartare de dorade royale14,50 €

  crème iodée, citron vert

• Planche André15,00 €

  tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté

POISSONS

• Risotto de coquillages16,00 €

  sauce crustacés, coques, moules

• Brandade de morue17,50 €

• Merlan entier grillé21,00 €

  sauce crustacés, pommes vapeur

• Haddock poché22,50 €

  beurre nantais, choucroute aux algues

• Filet de dorade royale24,00 €

  à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre

• Cabillaud fumé maison26,00 €

  purée de pommes de terre à l'ail

• Choucroute de la mer26,50 €

  haddock, cabillaud, gambas, langoustine

• Noix de Saint-Jacques28,50 €

  sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan

LES MOULES

servies avec des frites maison

• Moules marinières14,90 €

• Moules à la crème Pamplie16,90 €

• Mouclade au Pineau des Charentes17,90 €

LE VIVIER

• Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon15,00 €

  (au poids les 100g)

• Homard bleu entier rôti70,00 €

  (env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches

• Langouste grillée ou cuit au court bouillon (au poids les 100g)29,50 €

• Tourteau env. 550gr20,00 €

VIANDES

• Suprême de volaille18,50 €

  crème de morilles, tagliatelles fraîches

• Tartare de boeuf Charolais19,50 €

  (env. 250gr), frites fraîches

• Pavé de cœur de Rumsteak20,50 €

  sauce béarnaise ou poivre, frites maison

• Supplément garniture4,00 €

  Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre

GRANDES ASSIETTES

• Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été15,00 €

DESSERTS & COUPES GLACÉES

• Assortiment de trois fromages de saison8,50 €

  sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel

• Forêt noire du Bar André8,00 €

• Ile flottante8,50 €

  caramel au beurre salé

• Crème brûlée à la vanille Bourbon9,00 €

• Cassate charentaise9,00 €

  Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

• Salade de fruits frais9,50 €

  sorbet citron

• Moelleux au chocolat10,00 €

  crème glacée vanille

• Baba au rhum11,00 €

  Chantilly maison

• La Profiterole André11,00 €

  3 parfums de crèmes glacées au choix

• Café ou thé gourmand11,00 €

• Assortiments de crèmes glacés & sorbets9,50 €

  tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café

• Coupe Poire Belle-Hélène11,00 €

  poire, crème glacée vanille, chocolat chaud

• Coupe André11,00 €

  crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison

• Coupe Colonel11,00 €

  Sorbet citron, vodka

Menu Moussaillon

Jusqu'à 12 ans

• Plat + Dessert + Boisson9,90 €

LA MER SUR UN PLATEAU

• L’ÉCAILLER20,00 €

  3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

• MÉLI-MÉLO39,00 €

  3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

• L’ANDREYALE41,00 €

  5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

• CRUSTACÉS43,00 €

  ½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

• LE ROYAL ANDRÉ62,00 €

  ½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

HUITRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• LES HUÎTRES DE “BESSON”8,00 €

  Pleine Mer Moyennes n°3

• LES HUÎTRES DE “JOGUET”8,00 €

  Fines de claires “Île de Ré” Moyennes n°3

• LES HUÎTRES DE LA MAISON “LAMBERT”8,50 €

  Spéciales de claires Moyennes n°3

• LES HUÎTRES DE "GILLARDEAU"

  • Spéciales Moyennes n°3 (par3)12,00 €
  • Spéciales Moyennes n°3 (par6)23,00 €
  • Spéciales Moyennes n°3 (par9)32,50 €
  • Spéciales Grosses n°2 (par3)12,50 €
  • Spéciales Grosses n°2 (par6)24,00 €
  • Spéciales Grosses n°2 (par9)34,00 €

• ASSIETTE DE DÉGUSTATION18,00 €

  Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3

• Amandes (les 6)8,00 €

• Bigorneaux (env. 200gr)8,40 €

• Bulots (env. 360gr)9,50 €

• Palourdes grosses (les 6)12,00 €

• Crevettes grises (env. 100gr)9,50 €

• Crevettes roses (env. 160gr)14,00 €

• Langoustines grosses (env. 450g, la portion)25,00 €

• 1/2 Tourteau (env. 330g)11,50 €

• ½ homard canadien froid23,00 €

  Mayonnaise maison