Alchemist - Hotel Hilton Mexico City Santa Fe

ENTRADAS

• Guacamole (250 g)

  Con chicharrón y pico de gallo. Para compartir. Opción sin chicharrón

• Tostada de atún (180 g)

  Marinado en salsa huichol, soya ahumada, cebollín, aceite de lima, aguacate machacado con limón, tomate cherry y pepino (4 piezas)

• Hummus clásico

  Con vegetales asados, menta y pan pita (250 g)

• Croquetas de jamón serrano (80 g)

  Salsa ranchera con láminas de parmesano y hojas de arúgula (5 piezas)

• Dedos de queso (120 g)

  Queso empanizado con panko y finas hierbas acompañados de salsa ranch (250 g) (4 piezas)

• Calamares rebozados (200 g)

  Con mayonesa de wasabi y ajos confitados

• Alitas de ave (250 g)

  Con salsa bufalo y crudites con salsa ranch

• Trilogía de tacos

  Rib eye, arrachera y pastor (3 piezas) (60 g por pieza)

• Tacos de setas

  Con elotes orgánicos y flor de calabaza (3 piezas)

• Slider de res

  3 piezas. 60 g por pieza

• Ceviche de salmón rosado (200 g)

  Salmón rosado, leche de tigre, chile, aguacate, pepino, camote y maíz

• Ensalada César

  Corazón de lechuga romana, virutas de parmesano, crutones y aderezo Cesar. Con pollo (150 g); Con arrachera (150 g)

• Papas gajo (200 g)

  Con hierbas y parmesano gratinado

SÁNDWICHES

Sándwiches acompañados de papas a la francesas (200 g)

• Hamburguesa de res (180 g)

  En pan de papa con queso feta (30 g), lechuga y cebollas caramelizadas

• Sándwich de salmón curado (100 g)

  Con queso de hierbas (60 g), pepino, aguacate y arúgula en pan brioche

• Ciabatta de vegetales asados

  Acompañada de queso fresco (60 g) y pesto

• Focaccia de ave grille (180 g)

  Con espinaca, guacamole y tomates confitados

• Club sándwich

  Pan de molde, jamón de pavo (30 g), queso manchego, pechuga de pollo (80 g), tocino (60 g), lechuga y tomate

• Sándwich de jamón serrano

  Jamón serrano (60 g), queso mozzarella (60 g), tomates cherry marinados, arúgula y pesto de nueces

PIZZAS

• Pizza 4 quesos

  Queso mozzarella (150 g), queso azul (30 g), queso provolone (50 g) y queso feta (50 g)

• Pizza del chef

  Queso mozzarella (150 g), salsa pomodoro, jamón serrano (100 g), arúgula y queso parmesano (50 g)

• Pizza margarita

  Queso mozzarella (150 g), salsa pomodoro, jitomate y albahaca

CALZONES

• Calzone con vegetales

  Zucchini, berenjena, zanahoria, pimientos, queso ricotta (80 g), queso mozzarella (150 g) y queso provolone (60 g)

• Calzone de jamón cocido

  Queso mozzarella (150 g), jamón cocido (120 g) y pimientos rojos asados

PRINCIPALES

• Filete al grill (200 g)

  El consentido del Chef Hernán. Filete de res de ternera con puré de papas, olivas negras con vegetales de la huerta y salsa chimichurri

• Salmón rosado (200 g)

  Salmón rosado con arroz primavera y espárragos al grill con salsa de vino blanco y cilantro

• Suprema de ave (200 g)

  Pechuga de ave rellena de espinaca con puré de camote y hongos confitados al romero

• Enchanted ribs (250 g)

  Costillas de cerdo con salsa BBQ, un toque de piña y otro magia, acompañadas de papas gajo

PALETAS

• Paleta de mojito

• Paleta de frutos rojos y Malbec

• Paleta de oreo

• Paleta de queso y maracuyá

• Paleta dúo de chocolate y cacahuate

POSTRES

• Pie de limón

  Crema suave de limón con merengue italiano y confitura de cítricos

• Cremoso de chocolate

  Mousse de chocolate con base de bizcocho e inserto de vainilla

• Rainbow cake

  Biscocho de colores sabor vainilla con crema ácida de maracuyá y un dulce recuerdo de tu infancia

• Mil hojas de dulce de leche

  Con salsa de caramelo y chocolate

• Alchemist cake

  Bizcocho de chocolate relleno de mousse de chocolate y cubierto con un espejo cósmico

• Degustación de alfajores argentinos

  Alfajor Santafesino, Marplatense y de maicena con coco. Directo de la tierra del Chef Hernán (3 piezas)

• Quenelles de sorbetes de frutas tropicales

  Sorbetes artesanales de fresa-cereza, mango-maracuyá y limón-menta hechos en casa con fruta natural (3 piezas)

• Degustación de postres

  Hipnotízate con lo mejor de nuestros postres, a elección del Chef (4 piezas)