Avec son ambiance rustique, ses planchers de bois et ses nombreuses photographies qui capturent le côté historique de Beloit, la marque Merrill & Houston raconte une grande histoire en elle-même. Toutefois, l'accent est principalement mis sur les classiques du steakhouse avec des steaks et des fruits de mer de la plus haute qualité et un service terre à terre et attentionné qui vous fait sentir comme si vous étiez invité chez votre meilleur ami.