Perles rares OpenTable

Raised by Wolves

Un charmant caviste constitue la façade de ce bar clandestin primé. Franchissez les portes et vous découvrirez un petit refuge inspiré de l'Art nouveau, avec des fauteuils en velours et des armoires ornées. On y vient pour siroter des boissons qui ont le souci du détail et des cocktails hors de prix élaborés à partir de spiritueux rares (lire « anciens ») comme le bourbon de 70 ans d'âge.

Quixote

Si Quixote ressemble à un lieu de culte, ce n'est pas un hasard. Ce restaurant caverneux a été construit à partir d'une église mexicaine déconstruite, comme l'indiquent les bougies de Santa Maria et la chaire transformée en bar. Le chef José Cepeda propose des variantes des plats préférés de sa famille, en mettant l'accent sur les céréales anciennes, la masa et sa spécialité, les moles.

Cesarina

Les pâtes fraîches faites maison règnent dans cette charmante trattoria de Point Loma. Cesarina a obtenu le statut de Bib Gourmand MICHELIN grâce à ses incroyables mélanges de pâtes et à son exceptionnel tiramisu servi à table. Ce restaurant italien coloré est une référence pour les brunchs du week-end, à savourer dans son patio parsemé de bougainvilliers.

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• MICHELIN Bib Gourmand

  2023

• MICHELIN Bib Gourmand

  2022

Herb & Wood

Des plats spectaculaires cuits au feu de bois et des cocktails de qualité sont les deux atouts de ce restaurant méditerranéen de Cali. Brian Malarkey, propriétaire et finaliste de Top Chef, a créé un lieu aussi charismatique que sa personnalité à l'antenne, avec des tables éclairées à la bougie, des plafonds voûtés en berceau et des œuvres d'art moderne aux murs.

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• MICHELIN Plate

  2022

Seneca

Les statues d'albâtre et les fontaines qui ruissellent ajoutent une ambiance de vacances romaines à cette trattoria située sur le toit. Vous pourrez déguster des plats italiens plus légers, tels que des crevettes cuites au feu de bois et des pizzas préparées avec une pâte fermentée pendant trois jours. Seneca se trouve au 19e étage de l'InterContinental, et votre festin romain s'accompagne donc d'une vue tout aussi délicieuse sur Marina District.

Born & Raised

Le lieu est tout aussi excitant que les steaks dans cet établissement de Little Italy. Le restaurant Born & Raised détourne le genre du steakhouse à l'ancienne en affichant des photos de légendes du rap dans sa salle à manger entièrement dorée et ultra-glamour. On y trouve les fameuses grillades, ainsi que des chariots qui préparent des cocktails vintage à table. Le résultat est un steakhouse qui en fait trop, idéal pour les plus grands flambeurs.

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• MICHELIN Plate

  2022

Ironside Fish & Oyster

Des hublots, des crochets d'ancrage et une énorme sculpture de pieuvre : l'énergie nautique est forte dans ce géant des fruits de mer. La cheffe cuisinière Danielle Van Steen met son empreinte sur des plats phares, tels que la moelle osseuse au tartare de thon et la truite fumée au sésame. Ce vaste restaurant est installé dans une ancienne criée, rappelant ainsi le passé maritime de San Diego.

Juniper & Ivy

This Little Italy mainstay is responsible for upping the neighborhood’s culinary cred. The kitchen takes local fish and ingredients from area farms, then turns them into stunning plates with international flavors like pappardelle with sunchoke stroganoff or albacore tuna crudo with citrus vinaigrette.

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• MICHELIN Plate

  2022

Animae

La chef américaine d'origine philippine Tara Monsod fait passer la cuisine fusion au niveau supérieur dans cet espace Art déco très branché. Attendez-vous à des versions opulentes de classiques, tels que les oreilles de porc croustillantes et le kare kare. Tara Monsod est l'un des rares chefs du pays à mettre la cuisine philippine sur le devant de la scène gastronomique. Cette approche lui a valu de nombreuses récompenses, dont une prestigieuse assiette MICHELIN.

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• MICHELIN Plate

  2022

C-Level

Sweeping water views and creative seafood, like everything-crusted ahi and a lobster and fontina BLT, set this bayside charmer apart. Not to mention a shaded patio, complete with heaters and a fireplace, which might be the prettiest outdoor dining space on Harbor Island.

MOTHERSHIP

MOTHERSHIP a récemment figuré sur la liste des meilleurs bars d'Esquire pour ses plats végétaliens haut de gamme et ses riffs inventifs sur les boissons tropicales avec des combinaisons improbables comme l'amaro et le sirop Tang. Mais ce sont les détails du design de science-fiction qui sont particulièrement impressionnants, notamment les lumières aux couleurs changeantes, les menus qui ressemblent à des manuels de vol et une navette transformée en bar.

Mister A's

Ce penthouse luxueux, ouvert depuis 1965, a atteint de nouveaux sommets après avoir été réaménagé de façon spectaculaire. Grâce à un nouveau salon, les clients bénéficient d'une plus belle vue sur la ligne d'horizon. Le restaurant franco-américain met en valeur les produits locaux dans des plats anciens comme les crevettes bleues grillées accompagnées de shishitos roussis et le flétan d'Alaska rôti à la poêle avec du maïs.

Marisi

Ce petit restaurant italien est un nouveau venu à La Jolla, mais il a déjà fait bonne impression grâce à la cuisine fermière du chef Cameron Ingle (du Bouchon Bistro et de Bestia). Trinquez avec du vermouth avant de vous lancer dans des plats gagnants comme le filet mignon au mascarpone et les petites bouchées d'agnolotti.

The Marine Room

Ce joyau de La Jolla est encore mieux depuis que le chef Mike Minor l'a rénové. Celui qui proposait une cuisine française raffinée est aujourd'hui un haut lieu des produits de la mer durables qui sert du thon rouge local avec des edamames et du gingembre mariné. La salle à manger reste l'endroit idéal pour profiter d'une vue imprenable sur l'océan, surtout à marée haute, lorsque les vagues viennent se briser contre les fenêtres.

Island Prime

Découvrez le seul steakhouse en bord de mer de San Diego : l'emplacement unique d'Island Prime, sur des pilotis en bois au-dessus de la baie de San Diego, est une raison suffisante pour faire des folies ici. Il en va de même pour le menu premium terre et mer de la cheffe primée Deborah Scott, comprenant des plats signatures tels qu'un filet mignon garni de bleu, de champignons sauvages et de crabe royal d'Alaska.

Cowboy Star

Les ornements de cow-boy primés et les foyers intérieurs sont l'une des raisons de dîner dans ce steakhouse historique d'East Village. Mais il en va de même pour les plats à base de viande. Le chef Victor H. Jimenez sert une cuisine néo-américaine de classe mondiale, comme le wagyu Hokkaido à la new-yorkaise (venu du Japon) et les macaronis au fromage et à l'ail fumé.

Buona Forchetta

This easygoing Italian restaurant has five locations all over San Diego that specialize in Neapolitan-style pizzas and northern Italian staples. It’s loved by the area’s families for kid-friendly touches: Pasta dishes can be ordered in smaller portions, and the restaurant’s Liberty Station location has two play areas, plus a vintage red Fiat converted into a dining table.

Civico 1845

Cette ancre de Little Italy axée sur le développement durable est une ode à la Calabre. Le chef Pietro Gallo prépare des fruits de mer typiques du sud de l'Italie, ainsi qu'un rare menu entièrement végétalien comprenant des lasagnes au ragoût sans viande. Ce sont les classiques de la nonna réinterprétés pour les habitants de San Diego soucieux de leur santé.

Himitsu

Plan ahead to secure a seat at chef Mitsu Aihara’s intimate sushi counter or grab a spot in the cozy outdoor setup. Either way, you’ll be rewarded with an elegant omakase selection and on-trend dishes like a rib-eye katsu sando and seared scallops with brown butter soy cream.

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• MICHELIN Plate

  2022

Paradisaea

Paradisaea a été créé par de grands noms de l'industrie culinaire, dont un ancien élève d'Eleven Madison Park. Ses intérieurs tropicaux du milieu du siècle, ses cocktails Tiki imaginatifs et ses plats de poisson fraîchement pêché en font un endroit décontracté qui est à la fois une perle du quartier et une destination de rêve pour les sorties en amoureux.

Cori Pastificio Trattoria

At this colorful Italian restaurant, even the light fixtures are styled like pasta shapes. That delicious backdrop sets the stage for chef Accursio Lota’s soulful Sicilian dishes; many of his pastas are based on a special mix of flours made with ancient grains from Italy, including spaghettoni with seafood carbonara, plus thoughtful gluten-free and vegan options.

AR Valentien at The Lodge at Torrey Pines

As the signature restaurant for the Lodge at Torrey Pines, A.R. Valentien channels a country club—but a distinctly Californian one. Settle into the Craftsman-style dining room or snag a seat on the patio overlooking the pool and neighboring golf course for elevated, locally sourced comfort food like California lamb rack with tapenade and mustard greens.

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• MICHELIN Plate

  2022

Seréa

Rien ne s'oppose au chef Jojo Ruiz et à sa mission, agréée par James Beard, qui est de servir des produits de la mer durables et fraîchement pêchés. Jojo Ruiz dirige la cuisine de cet établissement pionnier situé au bord de l'eau, l'Hotel del Coronado, où les plats de fruits de mer frais et les poissons entiers, grillés ou frits à la table, sont les plats les plus appréciés, aux accents méditerranéens.

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• MICHELIN Plate

  2022

Little Frenchie

Que ce soit les banquettes en cuir rouge, le chariot de fromages ou les seaux à vin en argent, tout rappelle Paris chez Little Frenchie. Profitez de votre escapade idyllique en dégustant des plats classiques de bistrot, tels que des crêpes et des moules-frites, d'excellents vins français et californiens et un époustouflant gâteau au chocolat à sept étages avec de la crème chantilly.

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• MICHELIN Plate

  2022

NINE-TEN

Le chef Jason Knibb, reconnu à l'échelle nationale, apporte une touche sophistiquée aux poissons et aux produits locaux dans ce restaurant situé dans l'ancien hôtel Grande Colonial. Que vous soyez dans la salle à manger aux accents océaniques ou que vous trouviez une place convoitée sur la terrasse pour observer les phoques et les surfeurs, vous vivrez une expérience typique de San Diego.

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• MICHELIN Plate

  2022

ARTIFACT at Mingei

ARTIFACT se situe dans un musée d'art populaire très apprécié, un décor qui inspire ses plats (presque) trop beaux pour être mangés, notamment des gyozas aux crevettes des rochers soigneusement pliés au jus de yuzu et de dashi et une mousse au chocolat chaï surmontée de crème fouettée à la noix de coco. Attendez-vous à une diffusion aussi internationale que les œuvres d'art exposées.

Addison Restaurant

Le seul restaurant de San Diego récompensé par trois étoiles MICHELIN revisite les classiques français à la manière de SoCal. Le célèbre chef William Bradley élabore une carte de saison qui met à l'honneur les produits locaux et les accords de vins parfaits. Chaque plat, trop beau pour être mangé, est un hommage inventif à l'environnement magnifique de Carmel Valley.

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• MICHELIN 3 Stars

  2023

• MICHELIN 3 Stars

  2022

Wrench and Rodent Seabasstropub

Un pub n'est pas un lieu évident pour déguster des sushis, mais le couple de cuisiniers Jessica et Davin Waite en font un exemple passionné. Leur établissement punk-rock d'Oceanside est très attaché à une philosophie zéro déchet et presque toutes les parties du poisson sont utilisées dans leurs rouleaux, y compris le Green Lantern, une version à l'avocat et au crabe garnie de saumon et de chimichurri à la roquette.

Campfire

Depuis son ouverture en 2016, cet immense restaurant charme ses clients avec ses braseros, son mur décoré avec du matériel de camping et son ambiance chaleureuse. Il bénéficie toujours d'une excellente renommée grâce à un remarquable choix de cocktails maison et à des plats iconiques de saison cuits au feu de bois, notamment le poulpe grillé avec de la harissa verte ou de la poitrine de bœuf fumée au café.

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• MICHELIN Plate

  2022

Jeune et Jolie

Le chef Eric Bost a été formé par des maîtres culinaires tels que Guy Savoy, et ce pedigree brille dans son établissement de Carlsbad, accessible et étoilé par le guide MICHELIN. Le restaurant Bost, entouré de jardins, propose des menus dégustation créatifs d'inspiration française et des combinaisons innovantes, comme le lapin à la rhubarbe et le loup de mer au safran.

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• MICHELIN 1 Star

  2023

• MICHELIN 1 Star

  2022