Fogo de Chao - Polanco

CARNE

PRUEBA UNA VARIEDAD INIGUALABLE DE CORTES ASADOS A LA PERFECCIÓN

• PICANHA / Prime Part of the Top Sirloin

  Descubra este primer corte de sirloin, tradicionalmente sazonado con sal marina o ajo para resaltar su sabor natural

• FILET MIGNON / Beef Tenderloin

  Un favorito en todo el mundo, incluyendo el sur de Brasil. Este clásico corte de lomo se sazona en la tradición "gauchesca" y es asado al fuego a la perfección

• BEEF ANCHO / Rib Eye

  Pruebe lo mejor de lo mejor - sólo se usa la parte más privilegiada del Rib Eye, lo que resulta en un sabor y textura increíblemente memorable

• ALCATRA / Top Sirloin

  Descubra este corte suave de top sirloin conocido por su sabor y ternura

• FRALDINHA / Bottom Sirloin

  Esta selección única se toma de la parte inferior del sirloin y se sazona conforme a la tradición de los gauchos

• COSTELA / Beef Ribs

  La paciencia es una virtud brasileña. Estas costillas tiernas de cerdo se asan lentamente para resaltar su notable sabor y ternura

POLLO, CORDERO Y CERDOS

PERFECTAMENTE SAZONADO Y ASADO AL FUEGO CON EL MEJOR SABOR

• CORDEIRO / Cordero

  Para los amantes del cordero o los curiosos que quieran probarlo por primera vez, nuestros chefs gauchos sirven unas suculentas chuletas de cordero o bien, una pierna de cordero tierno

• COSTELA DE PORCO / Costillas de cerdo

  Las costillas son marinadas en una combinación de vino blanco y el condimento especial de la casa, después es puesto a un asado lento, a la perfección

• FRANGO / Pollo

  Nuestra receta de piernas de pollo consiste en marinarlas con cerveza y brandy, lo que lo convierte en uno de nuestros platillos más mencionados. Nuestros chefs gauchos también envuelven las pechugas de pollo en tocino

• LOMBO / Lomo de cerdo

  Medallones de cerdo recubiertos con queso parmesano, y sellados a la plancha para mantener los sabores de esta carne magra

• LINGUIҪA / Salchica De Puerco

  El sabor del cerdo salado se descubre después de morder nuestra crujiente y sabrosa salchicha

MARISCOS

PLATOS DE MARISCOS MÁS LIGEROS Y CLÁSICOS CON UN TOQUE BRASILEÑO

• SALMÓN AHUMADO

  Pruebe este suculento y bien equilibrado pescado con nuestra salsa casera de albahaca

• MANGO / Chilena lubina

  Este platillo de Brasil es un clásico sudamericano se sirve con un condimento de mango casero y salsa de pimienta malagueta encima de deliciosos espárragos frescos

• COCTEL DE CAMARONES JUMBO

  Este platillo tiene una combinación única de salsa de cóctel malagueta, es una manera perfecta para mejorar la experiencia o compartir con amigos en el Bar Fogo

• BROCHETAS A LA PLANCHA CON ESPECIAS

  Se sirven en un pequeño, luminoso y compartible plato, acompañado de una salsa de frutas de la pasión para sumergir o rociar sobre la parte superior de seis camarones perfectamente a la parrilla

MARKET TABLE

FRESCAS E IRRESISTIBLES OPCIONES INSPIRADAS EN LOS MERCADOS DE BRASIL

• CORAZONES DE PALMITO

  Importados desde Brasil, son siempre un favorito de nuestros clientes

• TABOULEH

  Una mezcla de pepinos, cebolla verde y tomates Roma con menta fresca y un toque de jugo de limón

• SELECCIÓN DE QUESOS IMPORTADOS

  Queso mozzarella fresco, manchego añejo de 2 años y queso parmesano muy bien envejecido, con carnes y tomates deshidratados

• VEGETALES FRESCOS

  La barra de ensaladas se extiende por el centro de nuestra barra de ensaladas, con hongos shiitake, papa cambray, calabazas, pimiento cherry, ajo cocido, aceitunas verdes y negras, betabel, brócoli, pimientos y más

GUARNICIONES

PREPARADOS Y SERVIDOS CON ESTILO FAMILIAR, SON PARTE ESENCIAL DE LA EXPERIENCIA CHURRASCO

• PATATAS AL AJO

  Este agradable sabor al estilo del Sur de Brasil es proporcionado por el cebollín, una pizca de queso y un toque de ajo

• PLÁTANOS CARAMELIZADOS

  El balance de lo dulce y lo salado es un elemento crítico de la cocina del sur de Brasil. Los plátanos caramelizados ayudan a preparar y animar el paladar durante toda la comida

• PAN DE QUESO

  Panecillos con quesos suaves y cálidos son servidos durante toda la comida. No puede olvidar probar nuestra irresistible receta casera de São Paulo. Hecho con harina de yuca dulce y amarga, queso parmesano, estos rollos son libres de gluten

• FAROFA

  Un elemento básico de muchas comidas en Brasil, farofa es harina de yuca que se saltea con tocino, salchichas y condimentos. Su sabor ahumado es un complemento perfecto para el churrasco

• POLENTA

  Traído al sur de Brasil por inmigrantes italianos, la polenta está hecha de harina de maíz y sigue siendo un elemento básico en las cocinas brasileñas para el día de hoy. Nuestra receta tradicional es un crujiente y delicioso acompañante de la comida

• ARROZ Y FRIJOLES NEGROS

  Nuestra receta especial para el arroz con feijão lleva más de cinco horas de cocción. Estará encantado al degustar los sabores maduros de tocino, costillas de cerdo, lomo de cerdo y salchichas por todo el plato

POSTRES

UNA DELICIOSA AVENTURA PARA LLEVAR A MÁS TU EXPERIENCIA CULINARIA

• CRÈME BRULE

  Un clásico imperdible, a base de crema caramelizada, acompañada de frutos rojos

• CREMA DE PAPAYA

  Crema de papaya fusionada con helado de vainilla y crema de cassis

• CREMA DE FRESA

  Crema de fresa fusionada con helado de vainilla y crema de cassis

• CHEESECAKE TIPO NY

  Pastel de queso estilo New York acompañado de salsa de fresas

• PAY DE LIMA

  Clásico pie tropical a base de lima

• PASTEL DE TRES LECHES

  Pastel tradicional latinoamericano a base de 3 leches

• HELADO Y SORBETES

  Deliciosos helados a elegir entre vainilla, fresas, chocolate o "cookies and cream". Exquisito y refrescante sorbetes de limón o mango

• PASTEL DE CHOCOLATE FUNDIDO

  Delicado pastel de chocolate relleno de chocolate caliente, espolvoreado con azúcar glass y acompañado de helado de vainilla

• MINI CUP HELADO HAGGEN

  Deliciosos helados a elegir entre vainilla, fresas, chocolate o dulce de leche

• PALETA HAGGEN

  Paleta de vanilla cubierta con chocolate

• TARTA TATIN

  Exquisita tarta de manzanas finamente caramelizadas con mantequilla y azúcar

• WAFFLES

  A elegir entre nutella, dulce de leche, churro y speculoos

BAR FARGO

UNA NUEVA EXPERENCIA EN FOGO

• HAPPY HOUR

  De Lunes a Viernes 4pm a 6pm. Nuestro Happy Hour te permite experimentar el sabor del sur de Brasil, en pequeños platos, cocteles, vinos y cervezas a un precio especial. Los precios especiales del Happy Hour son una selección de nuestros productos más populares

VINOS

INNOVADORES Y GALORDONADOS

Vino Tinto

Estos son algunos de nuestros favoritos. Pregunta a tu mesero por la lista completa

• GRAFFIGNA, MALBEC

  Argentina

• PASION 4, MALBEC

  Argentina

• TERRAZAS DE LOS ANDES RESERVA, MALBEC

  Argentina

• YELLOW TAIL, SHIRAZ

  Australia

• IDENTIDADE, ARINARNOA, MARSELÁN Y MERLOT

  Brasil

• KOMETA, MERLOT Y CABERNET SAUVIGNON

  Bulgaria

• CHATEAU VIEUX LARTIGUE, MERLOT

  Burdeos

• MONTES ALPHA, MERLOT

  Chile

• ALION RIBERA DEL DUERO, TEMPRANILLO Y TINTO FINO

  España

• PESQUERA ALEJANDRO FERNÁNDEZ CRIANZA, TEMPRANILLO

  España

• ARROGANT FROG, CABERNET SAUVIGNON Y MERLOT

  Francia

• CASA MADERO, MERLOT

  México

• FAUNO, NEBBIOLO, CABERNET SAUVIGNON Y ZINFANDEL

  México

• FIORE, CABERNET SAUVIGNON, PETITE SIRAH Y MERLOT

  México

• TRAZO, TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Y PETIT VERDOT

  México

• FRANCIS COPPOLA SILVER LABEL MONTEREY COUNTRY, PINOR NOIR

  USA

• ROBERT MONDAVI, PINOT NOIR

  USA

Vino Blanco

Estos son algunos de nuestros favoritos. Pregunta a tu mesero por la lista completa

• GRAFFIGNA, PINOT GRIGIO

  Argentina

• ATTITUDE, SAUVIGNON BLANC

  Francia

• LOUIS LATOUR, CHARDONNAY

  Francia

• AFRODITA, CHENIN BLANC Y CHARDONNAY

  México

• CASA GRANDE, PARRAS CHARDONNAY

  México

• ENSAMBLE EMBLEMA, SAUVIGNON BLANC

  México

• NUVA, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC Y MOSCATO CANELLI

  México

• FRANCIS COPPOLA YELLOW LABEL, SAUVIGNON BLANC

  USA

CORTES SELECTOS

UNA FORMA TOTALMENTE NUEVA DE VIVIR LA EXPERIENCIA FOGO. Una forma totalmente nueva de vivir la experiencia Fogo que se adapta a tu gusto. Disfrute de la variedad de nuestra Market Table y Feijoada Bar, y agregue su corte favorito de nuestra selección de carnes asadas al fuego

MARKET TABLE Y FEIJOADA BAR

• MARKET TABLE Y FEIJOADA BAR250,00 $MX

  Sopa de temporada, Fogo Feijoada (fabada tradicional con frijoles negros acompañado de arroz, naranja fresca y farofa ― harina de yuca asada), ensaladas frescas de temporada, verduras exóticas, quesos importados, salmón ahumado, embutidos y más

AGREGUE UN CORTE DE LAS SIGUIENTES OPCIONES, PARA ACOMPAÑAR SU MARKET TABLE

Acompañado de guarniciones brasileñas

• Pork Chop

  Chuleta de cerdo marinada y sazonada con especias brasileñas

  • 8-10 oz. más80,00 $MX

• Picanha

  El corte noble del sirloin

  • 8-10 oz. más85,00 $MX

• Fraldinha

  El corte del sirloin más popular del sur de Brasil

  • 8-10 oz. más90,00 $MX

• Pierna de cordero

  Pierna de cordero sin hueso 8-10 oz. más

  • 8-10 oz. más80,00 $MX

• Pechuga de pollo

  Pechuga de pollo cocinada al fuego lento

  • 8-10 oz. más60,00 $MX