Eiffel Tower

Appetizers

• *Cold Foie Gras Torchon, Duck Prosciutto, Fig CompoteUS$34.00

  Foie Gras au Torchon, Magret de Canard Fumé, Compote de Figues

• *Steak Tartare, Always Raw, Truffle Aioli, Baguette GrilléeUS$28.00

  Tartare de Bœuf, Aïoli à la Truffe, Baguette Grillée

• *Slow Braised Smoked Pork Belly Lyonnaise StyleUS$22.00

  Poitrine de Porc Fumée et Braisée à la Lyonnaise

• *Warm New York State Foie Gras, Braised Rhubarb, Financier, Jus AciduléUS$42.00

  Le Foie Gras de Canard Poêlé, Rhubarbe Braisée, Financier, Jus Acidulé

• Old World Classic Escargots à la Bourguignonne, Butter Garlic and Parsley, Warm Pretzel BaguetteUS$22.00

  Escargots à l'Ancienne comme en Alsace, Ail Beurré aux Herbes du Jardin, Petit Pain Bretzel

• *Tuna Tartare, Ginger, Sesame, Cucumber, Poppyseed FeuilletéUS$24.00

  Tartare de Thon, Gingembre, Sésame, Concombre, Feuilleté de Pavot

• *Casco Bay Sea Scallops, Fricassee of Vegetables, Fava BeansUS$34.00

  Les Noix de Coquilles Saint Jacques, Fricassée de Légumes, Fèves

• Warm Maine Lobster, Cucumber and Green Papaya Salad, French Cocktail SauceUS$39.00

  Homard du Maine Tiède, Salade de Concombre et Papaye Verte, Sauce Cocktail

• *Grand Seafood Platter, Lobster, Shrimp, Crab, Oysters (per person)US$120.00

  Le Grand Plateau de Fruits de Mer

• Warm Handcrafted Rustic Bread, Wholesome Farms Black Sea Salt ButterUS$8.00

  Pain Chaud Rustique à la Française, Beurre au Sel Noir

Soup / Salad

• Mixed Greens, Toasted Sunflower Seeds, Sherry VinaigretteUS$19.00

  Salade de Verdures, Graines de Tournesol, Vinaigrette au Xérès

• Heirloom Tomato Salad, Artisanal Burrata, Virgin Olive Oil, BasilUS$24.00

  Tomates à l'Ancienne, Burrata Artisanale, Huile d'Olive Vierge, Basilic

• Warm Caesar Salad, Little Gem LettuceUS$22.00

  Salade Caesar Tiède, Petite Laitue

• Cream of Midwest Corn Soup, Double Smoked Bacon, Crispy PotatoesUS$22.00

  Crème de Maïs, Lardons Fumés, Pommes de Terre Croustillantes

Caviar

• *Trio of American CaviarUS$98.00

  Golden Whitefish, American Sturgeon, Salmon Roe, 28 Grams Each

• *Siberian Osetra CaviarUS$120.00

  28 Grams

• *Royal Osetra CaviarUS$140.00

  28 Grams

• *Imperial Golden Osetra CaviarUS$260.00

  28 Grams

• *Trilogy of Imported Osetra CaviarUS$480.00

  Imperial Golden, Royal, Siberian, 28 Grams Each

Fish / Seafood

• *Slow Roasted Filet of Salmon, Pinot Noir SauceUS$49.00

  Le Pavé de Saumon Sauvage au Beurre de Pinot Noir

• Filet of Mediterranean Branzino, Braised Black Rice, Crunchy Celery, Caraway SeedsUS$59.00

  Filet de Loup de Mer, Riz Noir Braisé, Céleri, Graines de Carvi

• Alaskan Wild Black Cod en Papillote, Artichoke, Root Vegetables, Lemon BercyUS$46.00

  Morue Noire Sauvage d'Alaska en Papillote, Artichauds, Légumes Ancien, Sauce Bercy Citronnée

• Olive Oil Poached Alaskan Halibut, Herb Couscous, Tomato WaterUS$56.00

  Flétan d'Alaska Poché à l'Huile d'Olive, Couscous aux Herbes, Eau de Tomate

Vegetarian

• Parisian Crêpe, Gluten-free, Sautéed Greens, Wild Mushrooms, Cave Aged GruyèreUS$44.00

  La Crêpe Farcie, Légumes Verts Sautés, Champignons Sauvages, Fromage de Gruyère

Meats / Fowl

• *Pekin Duck Breast, Minnesota Wild Rice Pilaf, Valencia OrangeUS$49.00

  Magret de Canard Pekinois, Riz Sauvage du Minnesota Pilaf, Orange de Valence

• Chicken Savoyard, Aged Comte, Alsace Knefla, English Peas, Jus de PouletUS$46.00

  Poulet Fermier à la Savoyarde, Knefla d'Alsace, Petits Pois, Jus de Poulet

• *Veal Medallions, Morel Mushrooms, Fiddlehead Ferns, RampsUS$69.00

  Médaillons de Veau, Morilles, Pousses de Fougères

• *Herb Crusted Rack of Lamb, Roasted Turnips, Caraway, Garlic FlanUS$78.00

  Carré D'Agneau aux Herbes, Navets Rôtis, Graines de Carvi, Flan à l'Ail

• *Individual Eiffel Tower Beef Wellington, Sautéed Snap PeasUS$76.00

  Le Filet de Bœuf Individuel, Façon Wellington, Pois Gourmands au Beurre

• *Broiled 16 Oz. Ribeye, Roasted Bone MarrowUS$89.00

  Entrecôte de Bœuf, Os à Moelle Rôtie

• *Prime Aged New York SteakUS$69.00

  Première Selecion l'Entrecôte du Midwest

• *Rossini Style Filet Mignon, Foie Gras, Truffle SauceUS$89.00

  Le Filet de Bœuf Rossini, Foie Gras, Sauce aux Truffes

• *"The King" Broiled Beef Tenderloin Filet MignonUS$79.00

  Grand Tournedos de Bœuf Cuit à l'Américaine

• *"The Queen" Broiled Beef Tenderloin Filet MignonUS$69.00

  Petit Tournedos de Bœuf Cuit à l'Américaine

• Steak EnhancementsUS$39.00

  Add 1/2 Maine Lobster to any Steak

Sauces $6

• *Béarnaise, Bordelaise, Green Peppercorn

  Béarnaise, Bordelaise, Poivre Vert

Accompaniments $18

• Brown Butter Roasted Asparagus, Parsley, Egg

• Mediterranean Campanelle Pasta, Cauliflower Crunch

• Pommes Anna

• Ratatouille à la Niçoise

• Classic Potato Gratin

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