$$$$Prix : cher • Farm to table • River North (Denver)
Proposant une cuisine fine dans un cadre décontracté, le restaurant Old Major du chef Justin Brunson se situe à Denver, au cœur du quartier Highland.
Portant le nom du vieux verrat de race Middle White qui suscite la rébellion, l'Old Major se révolte contre les idées préconçues sur la cuisine fine.
Arborant de la tôle ondulée, du bois de récupération et un plafond en pente, la salle à manger décloisonnée est l'endroit idéal pour déguster la cuisine rustique du chef Brunson, concoctée à partir de produits fermiers américains.
Ouvert pour le souper sept soirs par semaine, le restaurant propose un vaste menu, accompagné d'un choix éclectique de bières ou d'une carte des vins avec une sélection d'origine nationale et internationale.
L'équipe de l'Old Major comprend des cuisiniers, des serveurs, des barmans, des cicérones et des sommeliers parmi les plus talentueux, tous réunis sous le même toit avec le désir de faire vivre une expérience étonnante, nuit après nuit, aux habitués vivant au coin de la rue tout comme aux visiteurs du monde entier.
